Frango Suculento Com Laranja

Ingredientes

  • 500g de lombinhos ou peito de frango
  • 2 laranjas
  • 400 ml de molho de soja
  • Polvilho doce ou amido de milho
  • 2 c. sopa de vinagre de arroz
  • 1 ou 2 dentes de alho
  • 1 pedaço de gengibre
  • 1 pitada de chilli
  • 2 colheres de sopa de açúcar ou adoçante a gosto
  • Sal
  • Pimenta
  • Sementes de sésamo
  • 1 talo de cebolete

Preparação

  1. Tempera o frango com sal e pimenta e passa no polvilho ou amido. Isto vai tornar o frango super suculento ao fritar.
  2. Aquece bem uma frigideira de aço. Está no ponto quando deitas uma gota de água e ela não evapora imediatamente. Isto vai fazer com que o frango não agarre.
  3. Usa um spray de azeite e frita o frango dos dois lados até estar corado, mas ainda cru por dentro. Reserva.
  4. Pela ou rala a raspa de uma laranja. Rala também o alho e o gengibre.
  5. Numa taça, mistura 2 colheres de sopa de polvilho ou amido com um pouco de molho de soja até dissolver.
  6. Junta o restante molho de soja, o sumo das laranjas, a raspa da laranja, o vinagre de arroz, o alho, o gengibre e o chilli.
  7. Aquece novamente a mesma frigideira do frango e adiciona 200 ml de água juntamente com a marinada de soja e laranja. Deixa reduzir e engrossar ligeiramente.
  8. Coa a marinada e leva novamente ao lume. Junta o frango e deixa borbulhar lentamente durante 5 minutos.
  9. Serve com arroz basmati e decora com sementes de sésamo e cebolete picada.
Dica: Para um sabor mais intenso, deixa o frango descansar alguns minutos na marinada antes de cozinhar.