Lasanha Económica de Atum

Se queres uma lasanha reconfortante, económica e cheia de sabor, esta versão de atum é perfeita. O molho fica rico, aromático e combina na perfeição com um béchamel caseiro e bem cremoso.

Ingredientes

  • 2 latas grandes de atum ao natural (bem escorridas!!)
  • 1 cebola picada
  • 1 talo de aipo picado
  • 1 cenoura ralada ou picada fina
  • Se quiseres assar pimento vermelho na airfryer e depois picar bem picadinho e adicionar ao atum quando misturares no molho de tomate, é opcional mas fica delicioso!!
  • Azeite q.b.
  • 1 L de polpa de tomate
  • 1 c. sopa de concentrado de tomate
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 folha de louro
  • 2 c. sopa de molho de soja
  • 1 c. sopa de molho inglês
  • 1 c. sopa de paprika fumada
  • 1 c. sopa rasa de açúcar
  • Sal e pimenta q.b.

Molho Béchamel

  • 800 ml de leite
  • 60 g de manteiga
  • 60 g de amido de milho ou farinha
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.

Para montar

  • Placas de lasanha frescas (de preferência, ou então sem glúten)
  • Se és intolerante ao glúten, vê a dica no final da receita
  • 200g de queijo ralado para gratinar

Preparação

1) Molho de atum

  1. Refoga a cebola, o aipo e a cenoura (mire poix) e cozinha no azeite até ficar macio e translúcido.
  2. Adiciona o vinho branco e deixa evaporar o álcool.
  3. Acrescenta a polpa de tomate, o concentrado, o louro, o açúcar, a paprika, o molho de soja e o molho inglês.
  4. Tempera com sal e pimenta e deixa cozinhar em lume brando durante 20 minutos.
  5. Junta o atum bem escorrido, envolve bem e cozinha mais 15 minutos.
  6. Retira a folha de louro.

2) Molho béchamel

  1. Derrete a manteiga num tacho.
  2. Dissolve o amido de milho num pouco de leite frio.
  3. Junta ao tacho com o restante leite.
  4. Cozinha mexendo sempre até engrossar.
  5. Tempera com sal, pimenta e noz-moscada.

3) Montagem

  1. Pré-aquece o forno a 180 °C.
  2. No fundo de um tabuleiro, coloca uma camada fina de molho de atum.
  3. Cobre com placas de lasanha.
  4. Adiciona mais molho de atum e depois béchamel.
  5. Repete as camadas até terminar, acabando com béchamel por cima.
  6. Polvilha com queijo ralado.

Cozedura

  • Pré-aquece o forno a 180 durante 15 minutos e depois leva ao forno durante 20 minutos + 10 minutos no grill, até ficar dourada e a borbulhar.
  • Deixa repousar cerca de 10 minutos antes de servir para cortar melhor.

💡 Dica para lasanha sem glúten

Se não encontras folhas de lasanha frescas sem glúten, usa das secas (normalmente são de milho) e antes de montares a lasanha ferve um tachinho com água e passa cada placa pela água fervente durante cerca de 1 minuto para ficarem já quase cozidas.

Pessoalmente não gosto de colocar folhas de lasanha cruas no forno, especialmente se forem sem glúten, porque acho que nunca cozem o suficiente.