Leite Vegetal de Côco e Amêndoa
Ingredientes
- 200 g de coco ralado (apenas coco, sem aditivos)
- 80 g de amêndoa demolhada, mínimo 6 horas
- 1,3 L de água filtrada
- 1 tâmara Medjool
- 1 colher de chá de essência de baunilha ou a pasta de meia vagem
- 1 pitada de sal
Método
Primeiro é necessário colocar a amêndoa de molho.
Quando a amêndoa estiver demolhada, colocamos o coco, a tâmara descaroçada, a baunilha e a água, e deixamos de molho mais 15 minutos.
Trituramos com o equipamento mais potente que tivermos, seja varinha mágica, liquidificadora ou robot de cozinha.
Depois de bem batido, coamos através de um pano fino e apertamos bem até sair quase nada de líquido.
Nota:
Neste passo vai sobrar uma bola que é a fibra do côco e da amêndoa. É possível aproveitar esta fibra para muffins, bolos, panquecas. Mas pessoalmente acho que o sabor já ficou todo no leite por isso descartar também é válido.
Neste passo vai sobrar uma bola que é a fibra do côco e da amêndoa. É possível aproveitar esta fibra para muffins, bolos, panquecas. Mas pessoalmente acho que o sabor já ficou todo no leite por isso descartar também é válido.
Depois, coamos novamente através do pano para dentro de uma garrafa de vidro, com ajuda de um funil. Está pronto. Guardar no frio e consumir no máximo em 4 dias.
Nota:
Passadas algumas horas, o leite começa a separar-se. Agitar bem antes de consumir.
Passadas algumas horas, o leite começa a separar-se. Agitar bem antes de consumir.