Ferrero Rocher Saudáveis

Estes bombons caseiros inspirados no Ferrero Rocher são uma alternativa mais saudável aos bombons mais famosos do Natal: ricos, cremosos por dentro, crocantes por fora e cheios de sabor a chocolate e avelã. Perfeitos para comeres mesmo todo o ano, sem culpa. Eles são adoçados com tâmaras apenas e isso dá-lhes um perfil super parecido com bolas energéticas do dia a dia (das caseiras que não estão cheias de ingredientes desconhecidos). Espero que seja uma inspiração para teres sempre à mão uma guloseima funcional que satisfaz e ainda traz benefícios!

Nota importante:
Esta receita requer uma picadora ou trituradora de alimentos. Sem este equipamento ainda seria possível utilizar um pilão de pedra para criar a pasta de tâmaras e de avelãs, mas não posso garantir o resultado pois nunca experimentei.

Ingredientes

  • 200 g de tâmaras sem caroço
  • 3 colheres de sopa de cacau magro em pó
  • 75 g de leite em pó
  • 100 g de chocolate negro 85%
  • 250 g de avelãs
    ou 100 g de avelãs + 100 g de manteiga de avelã + 50 g de amêndoa picada ou nozes de macadâmia picada
  • 50 g a 100 g de farinha de coco (usar apenas o necessário)
  • 50 ml de óleo de coco
  • Tostas crocantes de arroz ou arroz tufado de chocolate
    (usei Tostas Crocantes de Arroz Gut Bio do Aldi)

Método

1. Base de tâmaras

Coloca as tâmaras descaroçadas numa picadora ou robot de cozinha com um fio de água (apenas para ajudar) e tritura até obteres um creme liso, de cor caramelo claro.

2. Mistura principal

Passa o creme de tâmaras para uma taça e junta:

  • cacau em pó
  • leite em pó
  • óleo de coco

Mistura muito bem até obteres um preparado homogéneo.

3. Manteiga de avelã

Tritura 100 g de avelãs até obteres uma manteiga de avelã ou algo muito próximo (semelhante à manteiga de amendoim).

Adiciona esta manteiga de avelã à mistura anterior e envolve bem.

4. Ajustar a textura

Adiciona a farinha de coco aos poucos até obteres uma massa firme, mas moldável.

Leva a massa ao frio durante, no mínimo, 30 minutos.

5. Preparar a crocância

Esmaga as tostas de arroz quase até pó, deixando alguns pedaços maiores para garantir textura crocante.

Tosta as avelãs na airfryer durante alguns minutos (ou numa frigideira em lume médio).

6. Moldar os bombons

Retira a massa do frio e molda pequenas porções, colocando uma avelã no centro e formando bolinhas.

Evita usar massa a mais para manter o equilíbrio entre recheio, avelã e cobertura.

Opcional: podes usar nozes de macadâmia em vez de avelãs — como são maiores, os bombons ficam maiores.

Depois de moldadas, passa as bolinhas pelas tostas de arroz crocantes e reserva.

7. Cobertura de chocolate

Derrete o chocolate negro em banho-maria numa taça pequena.

Prepara um recipiente largo, cobrindo o fundo com avelãs ou amêndoas picadas.

Com a ajuda de uma colher pequena, cobre cada bombom com chocolate, deixando escorrer o excesso para criar uma capa fina, e coloca imediatamente sobre as avelãs picadas.

Depois de todos cobertos, polvilha com mais avelã ou amêndoa picada, tentando cobrir a maior área possível.

8. Finalização

Leva ao frio e, passados cerca de 15 minutos, os bombons estão prontos a servir.

Cremosos por dentro, crocantes por fora e absolutamente deliciosos!